山西省渾源縣的某農(nóng)牧專業(yè)合作社（簡稱合作社）于2021年7月正式成立，坐落于官兒鄉(xiāng)，擁有員工共7名，專注于黃芪的收購、加工與銷售業(yè)務(wù)，主要產(chǎn)品包括黃芪芪料和黃芪切片。在2022年，合作社參與了小微企業(yè)質(zhì)量提升行動，并于2023年2月成功獲得了質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

在本地，黃芪產(chǎn)業(yè)扮演著核心的經(jīng)濟(jì)發(fā)展角色，同時也是推動鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)。2011年，“渾源正北芪”榮獲國家地理標(biāo)志商標(biāo)，2014年，“恒山黃芪”獲得了國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，到了2023年，官兒鄉(xiāng)的恒山黃芪基地被選為全國種植業(yè)“三品一標(biāo)”基地的第二批100個基地之一。

二、企業(yè)當(dāng)前面臨的品質(zhì)管理挑戰(zhàn)

本合作社目前遭遇的主要問題是鮮黃芪在收購與農(nóng)戶采摘之間存在銜接不暢，導(dǎo)致陷入了收購與銷售的“雙重困境”。

首先，收購挑戰(zhàn)。在穆家莊村，共有28戶黃芪種植者，種植面積達(dá)到620畝，主要分布在鄉(xiāng)村的丘陵山區(qū)。由于地理位置的限制，鮮黃芪無法迅速外運，導(dǎo)致每年每戶因無法及時銷售而損失的鮮黃芪重量從幾百公斤到上千公斤不等，相應(yīng)的年收入減少了幾百到一千元。

其次，銷售挑戰(zhàn)。高附加值的黃芪切片產(chǎn)品在總產(chǎn)量中所占比例較低，但其銷售價格卻是黃芪芪料的2至3倍。因此，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升經(jīng)濟(jì)效益，已成為合作社實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級的迫切任務(wù)。

三、質(zhì)量提升行動的核心措施

（一）構(gòu)建“合作社+農(nóng)戶”的聯(lián)合經(jīng)營模式

1.掌握實情，確立采購量。合作社對穆家莊村的黃芪種植戶進(jìn)行了詳細(xì)排查和數(shù)據(jù)統(tǒng)計，基于市場趨勢分析和生產(chǎn)能力評估，合作社具備收購全村80%以上鮮黃芪的潛力。

2.實施預(yù)先收購策略，激發(fā)農(nóng)戶種植熱情。在2023年5月，本合作社舉辦了預(yù)收購及簽約盛典，與農(nóng)戶簽訂了預(yù)收購合同，確保了以保底價格購買當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)黃芪，這樣一來，不僅保障了合作社的貨源質(zhì)量，同時也確保了農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入。合作社與農(nóng)戶共同建立了從田間采摘、現(xiàn)場收購到本地加工的一體化供應(yīng)鏈合作模式，有效促進(jìn)了農(nóng)戶的收益保障、種植安心和精心管理。預(yù)收購合同的詳細(xì)內(nèi)容見圖四。

3.推廣農(nóng)業(yè)技術(shù)，提升產(chǎn)量和效益。合作社推出了“田間知識傳遞計劃”，在加工間隙和農(nóng)閑時節(jié)，向農(nóng)戶提供田間管理和采收指導(dǎo)。經(jīng)過近一年的技術(shù)傳授，農(nóng)戶的種植技能得到了顯著提升，產(chǎn)量得到了不同程度的增長，種植的熱情也隨之提高。

（二）建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械加工示范基地，以標(biāo)桿效應(yīng)增強(qiáng)產(chǎn)品附加值提升

1.政策扶持下的標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械加工基地發(fā)展。得益于當(dāng)?shù)卣膬?yōu)惠企業(yè)政策，本合作社在2022至2023年間投入了120萬元人民幣，購買了包括清洗機(jī)、切片機(jī)在內(nèi)的專業(yè)加工設(shè)備，成功建立了一條集清洗、除塵、切片及包裝于一體的黃芪切片產(chǎn)品加工流水線。
圖5 展示了清洗除塵、切片加工及篩選的過程
2.規(guī)范化加工場景的打造。合作社對加工場地進(jìn)行了重新布局和規(guī)劃，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝流程，將加工區(qū)域劃分為收貨整理、清洗除塵、修剪分級、切片加工、分裝儲存、倉庫管理等六個功能區(qū)。采用5S管理體系，對每個功能區(qū)的整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)提出了具體要求，使得生產(chǎn)現(xiàn)場的管理水平顯著提升，生產(chǎn)效率增加，浪費減少，有效降低了生產(chǎn)成本。

3.創(chuàng)新管理模式實施。首先，合作社組織成員深入學(xué)習(xí)了質(zhì)量管理體系的相關(guān)知識，掌握了過程方法、PDCA循環(huán)等質(zhì)量管理理論與技巧。其次，合作社運用過程控制圖方法，對每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)分析，重點關(guān)注人員、設(shè)備、原料、工藝、環(huán)境和檢測等關(guān)鍵影響因素，并據(jù)此制定了17項管理制度及設(shè)備操作規(guī)程。再次，建立了多元化員工技能提升體系。通過制度培訓(xùn)、圖示演示、實操演練、經(jīng)驗分享等多種形式，逐步增強(qiáng)員工的操作能力和質(zhì)量意識。最后，強(qiáng)化指導(dǎo)和協(xié)助，確保制度規(guī)程的有效執(zhí)行。生產(chǎn)班長現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，幫助員工熟練掌握規(guī)章制度和操作標(biāo)準(zhǔn)，激勵員工提升執(zhí)行力度。

四、企業(yè)質(zhì)量提升成效

1、建立“合作社+種植戶”運營模式。預(yù)收購機(jī)制既解決了收購難的困境，提高收購效率，也解決了種植戶鮮黃芪出售難的困境，提高種植戶黃芪積極性。2023年，合作社收購鮮黃芪450噸，較2022年增加150噸，預(yù)計干品產(chǎn)量200噸，較2022年增加68噸。

2、打造標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械加工場景標(biāo)桿示范，黃芪芪料和切片的質(zhì)量等級均有明顯提升。合作社黃芪切片產(chǎn)量2023年較2022年增加了5000公斤，預(yù)計全年產(chǎn)量增加13000公斤，產(chǎn)值增加近百萬元。

1. 推動地區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈全面升級，助力鄉(xiāng)村繁榮發(fā)展。通過合作社與農(nóng)戶的聯(lián)合經(jīng)營模式，黃芪的種植產(chǎn)量保持了穩(wěn)定增長，農(nóng)戶的收入也實現(xiàn)了持續(xù)提升。在2023年，穆家莊村的28戶種植戶相較于2022年，總共增加了近30噸的鮮黃芪產(chǎn)量，額外收入超過10萬元。此外，合作社在秋冬季節(jié)的加工期間，吸納村民參與適宜的生產(chǎn)勞動，使得每戶年均增收達(dá)到5000元，成為村民收入增長的新動力。

五、專家評價

該企業(yè)通過質(zhì)量提升舉措，采用“合作社+種植戶”的新型聯(lián)合經(jīng)營模式，以及機(jī)械化加工示范場景等策略，促使企業(yè)從單一的收購和手工加工模式，轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展，邁向機(jī)械化加工和規(guī)范化管理，從而探索出了一條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的有效新路徑。該企業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展舉措，為同行業(yè)的企業(yè)提供了寶貴的參考和啟示。